|
|
Afrikaanse Kokos Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets à 125 g
100 g garnalen
50 gram boter
1 dl plantaardige olie
1 ui
2,5 dl kokosmelk
2,5 dl kippenbouillon
4 tomaten (ontvellen en ontpitten)
2 eetlepels tomatenpuree
2 theelepel cayennepeper
2 theelepels tijm
400 g Basmati rijst (1 pak)
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Braad de kip met de tijm en in ringen gesneden ui bruin in de olie
2. Voeg bouillon, kokosmelk, ontvelde, ontpitte en in stukjes gesneden tomaat, tomatenpuree, cayennepeper en boter toe en laat dit 20 minuten sudderen.
3. Doe er de rijst en garnalen bij en kook die in het vocht in 8 minuten gaar.
4. Af en toe doorroeren. Voeg zonodig water toe als de rijst nog niet gaar genoeg is. Probeer hier eens een zoete salade met verse vruchten bij.
|
|
|